24 novembre 2010

La Nuit de la Truffe

Suite à de nombreuses demandes, je vous donne le menu "tout Truffe" concocté par Jérôme Ryon, Chef étoilé du Restaurant la Barbacane. Le menu comprend les vins. Donc, le 5 février 2011, à partir de 20 heures, pour flatter vos papilles: Apéritif truffé de la Barbacane Ecrevisses et aileron de volaille gratinés au Bethmale, vermicelles et noix de jambon fumé liés aux Truffes, sauce suprême. Poitrine de cochon fermier confite, pomme de terre et oignons, une crême brûlée aux lardons et ail, un jus de truffe. ... [Lire la suite]
Posté par Lou Trufaire à 14:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]